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    首頁 > 產品中心 > 肉制品加工設備  >  煙熏爐  >  YX-100豆干臘肉煙熏爐 紅腸煙熏設備 蒸熏煮設備

    豆干臘肉煙熏爐 紅腸煙熏設備 蒸熏煮設備

    簡要描述:豆干臘肉煙熏爐 紅腸煙熏設備是肉制品熟化過程中*的設備之一,具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風、清洗等功能。

    • 產品型號:YX-100
    • 廠商性質:生產廠家
    • 更新時間:2025-04-21
    • 訪  問  量:1143
    詳情介紹

    :張文聰

    鄭重聲明:本店產品信息所標價格5000元只是訂金,具體價格請業務: (可自選配置,配置不同,價格不同) 

     

    豆干臘肉煙熏爐 紅腸煙熏設備蒸煮功能:

     實現是需外接一個蒸汽發生器,蒸汽發生器有電加熱、燃氣加熱、煤氣加熱三種方式,產生的蒸汽通過蒸汽管道進入爐體,實現對產品的蒸煮功能。

     

    豆干臘肉煙熏爐 紅腸煙熏設備烘干功能:

     電加熱烘干:用電給電加熱管加熱,加熱管散熱,電機帶動著軸流風機把熱量反吸,再通過柳州風機把熱量甩出,熱量通過導流板(小型)或導流管(大型)在整個爐內循環,從而實現烘干。

     蒸汽加熱烘干:蒸汽給銅盤管加熱(沒有蒸汽源銅盤管沒有任何意義)銅盤管散熱,電機帶動著軸流風機把熱量反吸,再通過柳州風機把熱量甩出,熱量通過導流板(小型)或導流管(大型)在整個爐內循環,從而實現烘干(在蒸汽再給銅盤管加熱的過程,蒸汽會變成冷凝水,冷凝水會通過疏水閥排出)。

     

    煙熏:

     內置發煙:將發煙料與糖按適宜比例混合后加入內置發煙盒,在控制面板上設定好適宜的煙熏時間與煙熏溫度,通過電加熱管加熱來對煙熏料進行不*燃燒,在軸流電機帶動風扇正傳倒吸的作用下,從而使煙熏料不*燃燒產生的揮發性物質均勻散播在爐內,對食品進行煙熏上色的過程。

     外置發煙:發煙過程與內置發煙類似,只是相比于內置發煙,外置發煙具有發煙大小以及煙霧濃度能自由控制的優點,并且煙霧通過鼓風機的作用進入煙道后,在通入爐體之前經過過濾作用,使煙熏中的3、4-苯丙比的含量大大減少。三文魚進行冷熏的時候即爐內的溫度在壓縮機的帶動下達到0--30℃的效果,發煙室正常發煙。

    注:煙熏木材一般是山毛櫸、樺樹、橡樹、蘋果樹比較多,有的地區還會用米糠、茶葉等,或使用中藥、陳皮等等。而松木、榆木、桃杏木樹脂含量高會產生黑煙;柿子樹、桑樹產生異味,都不適宜用作煙熏木材。

     

    上色:

     煙熏的過程同時上色,想熏制成淡黃色用木屑加白糖,熏制成棕色用木屑加紅糖,顏色的深淺可以根據糖含量多少來確定。

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